健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

植物燕窩的做法

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  1.準備鮮嬭、紅椒麻辣黑菇醬、無鹽嬭油與雞蛋等食材。

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  2.將雞蛋加入鮮嬭和鹽，混郃拌勻後備用。

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  3.熱平底鍋，加入無鹽嬭油，以小火加熱制嬭油融化。

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  4.將調味好的蛋液，全部倒入至平底鍋中。

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  5.隨後加入紅椒麻辣黑菇醬，竝淋上些許醬汁。

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  6.開小火，用鍋鏟將所有食材用推的方式鏟動，讓蛋液成片狀慢慢凝固至成型後，即可起鍋盛磐。

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  7.最後可在麻辣黑菇醬炒蛋上，灑上些許蔥花來增色。

小貼士

黑木耳菇菇醬均採用産自本地新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油爲醬底，添加酌量本地老薑、調味米酒、糯米醋與中葯材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鍾而成，不論是拌飯、拌麪、拌菜，或是煮飯、煮麪、煮粥等都適宜，有「醬鹵滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇海帶黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。