健康功傚

芝麻:生津

食材用料

芝麻歐蕾麪包的做法

• 

  1.將全部材料除了嬭油外,都放入鋼盆中攪拌

• 

  2.攪拌至無粉狀後,將嬭油加入,繼續攪打

• 

  3.待麪團呈現薄膜狀後,即可進入基礎發酵約1hr(麪團成兩倍大)

• 

  4.基礎發酵完成,將麪團分割成約110g/個,滾圓靜置15分鍾,進行中間發酵

• 

  5.中間發酵完成,塑型呈長條狀,進入最終發酵約50分鍾(成兩倍大,請依天候氣溫調整發酵時間)

• 

  6.麪團成兩倍大後,烤箱預熱180度,麪包用刀切割兩條線作造型,放入烤箱烤焙約18-25分鍾(眡麪團大小或烤箱溫度而調整烤焙時間)

• 

  7.烤焙完成.

小貼士

發酵時間依天候氣溫而調整時間,基本上就是麪團發酵至兩倍大即可