健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

番茄炒蛋的做法

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  1.番茄切丁，蔥切段(分開蔥白與蔥綠)。

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  2.打蛋至起泡後，加入水少許，放少許鹽，攪拌均勻。

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  3.中火熱油鍋，油放多一點點。

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  4.直接在鍋子上方將蛋汁過篩放入油鍋。

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  5.在鍋內不斷用筷子攪拌蛋液，約5分熟，起鍋備用。

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  6.同一鍋，再加少許油，大火爆香蔥白後，放入番茄丁，可加少許水使其出汁。調至中火。

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  7.放入調味料，攪拌番茄煳，再放入蔥綠，讓整鍋再滾一下下。

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  8.熄火，放入方才半熟的滑蛋，用鍋子馀熱攪拌均勻。起鍋盛磐。

小貼士

1、


2、將番茄放在磐子內切丁，這樣可連同流出來的汁液一同倒入鍋中。(在鉆版上切容易浪費番茄汁喔！)

3、番茄煳煮好的時候，要果斷地關火，用馀熱悶半熟的滑蛋，這樣蛋才不會過硬。