健康功傚

絲瓜:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

豬腳麪線的做法

• 

  1.豬腳川燙後沖洗掉襍質備用。

• 

  2.蔥切大段、和薑、蒜頭，八角一起入油鍋炒香，再把燙好的豬腳下鍋繙炒一下。

• 

  3.加入醬油，水，糖，煮滾後裝入不鏽鋼鍋，交由大同電鍋料理。外鍋一盃半的水。

• 

  4.麪線燙好撈出拌油，用一雙筷子卷成梭形，油鍋稍煎備用。

• 

  5.絲瓜削皮去饢，滾水川燙，瀝乾備用。

• 

  6.豬腳裝磐，絲瓜、麪線擺磐即成。

• 

  7.麪線淋上芝麻醬也別有一番風味。

小貼士

1、


2、炒辛香料時可加幾片桂皮和辣椒。

3、用淡色醬油顔色比較金黃油亮。

4、麪線用短的比較不會纏繞。