麻婆豆腐的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
嫩豆腐 | 豬絞肉 |
薑 | 蒜 |
蔥 | 花椒粒 |
花椒粉 | 麻油 |
辣豆瓣醬 | 醬油 |
糖 | 太白粉 |
麻婆豆腐的做法
1.嫩豆腐切塊,倒入滾水(加鹽),小火慢慢煮。約3分鍾瀝乾備用。
2.將花椒粉放置一小碗備用。
3.熱鍋小火,加入麻油,倒入花椒粒,香味即可將油瀝出倒入步驟2內攪拌。
4.鍋內加入少許油,將豬絞肉爆香,再加入辣豆瓣醬炒紅,再加入薑、蒜爆香。
5.再步驟4加入1碗水,竝將步驟1豆腐放入鍋內,再加入醬油及糖。蓋鍋蓋中火悶煮約3分鍾。
6.起鍋前加入少許太白粉水勾芡,關火。竝加入蔥花及幾滴步驟3花椒油即可。
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