健康功傚

雞蛋:護眼明目
紅蘿蔔:活血化瘀

食材用料

馬鈴薯沙拉的做法

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  1.馬鈴薯切成塊狀，然後在活水下沖洗至水呈乾淨透明狀、紅蘿蔔和小黃瓜切小丁、毛豆仁洗淨、玉米粒瀝乾水份備用。

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  2.燒一鍋水，水滾後加入少許鹽巴，再放入毛豆仁燙熟，撈起泡冰水後瀝乾備用。

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  3.小黃瓜加入少許鹽巴殺青，5～10分鍾後用開水沖洗乾淨，之後瀝乾備用。

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  4.馬鈴薯、紅蘿蔔和雞蛋先後放進電鍋蒸熟後，馬鈴薯趁熱壓成泥狀備用。

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  5.雞蛋在冷水下剝好殼後，放入馬鈴薯泥裡，再加入紅蘿蔔、小黃瓜、毛豆仁、玉米粒和＜調味料＞攪拌均勻。

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  6.最後放進冰箱冷藏30分鍾後即完成。