健康功傚

茼蒿:安神
雞肉:護眼明目
芹菜:除煩

食材用料

客家鹹湯圓的做法

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  1.食材準備好：紅白湯圓、雞肉、芹菜、香菇、蔥、蝦米、茼蒿。
  茼蒿洗乾淨備用，芹菜洗乾淨切丁，蔥洗乾淨切蔥花，蝦米、香菇泡水備用。

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  2.此時的油量要比平常炒菜的油量多點，先將蝦米、香菇下鍋爆香，接著 下雞肉拌炒。等雞肉半熟後，加入蝦米水、香菇水、白高湯...煮"料高湯"

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  3.另外，再開鍋 專門煮"紅白小湯圓＂。
  煮法與煮水餃相同，煮熟後 撈出放置冷水中備用。

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  4.將煮滾的"步驟3料高湯"與煮熟的紅白小湯圓混和，再加入芹菜、蔥花、茼蒿...一起煮

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  5.最後起鍋前加入適量的油蔥酥，即可。

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  6.準備溫煖享用啦^^

小貼士

泡香菇的水、泡蝦米的水，不可以輕易倒掉，那是精華水啊。
雞肉先用醬油醃抓一下。