admin紫高麗菜野菇牛丼的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
洋蔥:解毒
蒜苗:活血化瘀
食材用料
| 雪花牛肉片 | 杏香菇 |
| 紫高麗菜 | 雞蛋 |
| 洋蔥 | 蒜苗 |
| 粗粒黑衚椒 | 米酒 |
| 調味米酒 | 薄鹽醬油 |
| 水 |
紫高麗菜野菇牛丼的做法
1.洋蔥、杏香菇、蒜苗洗淨切條狀備用
2.蛋黃蛋白分開，將蛋清與少許米酒拌入雪花牛肉片中醃一下(可以去腥和增加軟嫩度)
3.紫高麗菜切絲備用，將醬汁倒入碗中拌勻
4.熱油鍋將洋蔥炒軟、加入粗粒黑衚椒爆香，後加入菇炒軟倒入醬汁拌勻，水開後轉中小火蓋蓋子悶一下
5.拌入紫高麗菜炒軟、牛肉片拌熟後加入蒜苗，轉大火把水分收乾
6.用漂亮的碗公盛好白飯，淋上牛肉與配料，最後加上蛋黃就完成囉!! 味道不輸吉X家而且更營養喔～
小貼士
醬汁的味道可以依個人喜好稍做調整，喜歡甜一點的可以加多一點點調味米酒或洋蔥煮軟一點，鹹一點點的則少一點調味米酒多一點點醬油，但是要注意不要一開始把味道調滿，等收乾水分就會太鹹
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