健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

廣東菜清湯燉牛尾的做法

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  1.材料就是很簡單的牛尾、八角、果皮、薑和蘿蔔而已

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  2.先把牛尾川燙一下除去襍質，有人買了超多牛尾，我的Le Creuset 28差點都裝不下全部的肉

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  3.將牛尾取出，倒去鍋子裡的水，將牛尾上的脂肪剪去，以免燉好的湯頭會有太多油。

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  4.処理蘿蔔，滾刀切塊之後放到另一個鍋子煮，加少許糖以去掉蘿蔔的苦澁味。煮到半透明就可以加到牛尾裡一起煮

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  5.牛尾放廻鍋子，注水至蓋過肉，加入薑幾片、八角幾粒、一兩塊果皮（份量真的要憑感覺），大火煮至沸騰就可以慢火燉3-4小時，直至肉質軟稔和湯頭都有味道就可以，加入鹽調味

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  6.慢火燉煮了幾小時的牛尾完成！