廣式湯圓的做法
健康功傚
花生:潤肺
芝麻:生津
食材用料
糯米粉 | 熱水 |
冷水 | 砂糖 |
菜油 | 花生 |
芝麻 | 椰絲 |
砂糖 | 甘蔗片糖 |
水 |
廣式湯圓的做法
1.先炒香花生及芝麻,待涼後磨碎花生,加入芝麻,椰絲和砂糖拌勻備用。
2.糯米粉和砂糖放入大碗內,倒入熱水拌勻。再加冷水搓勻最後加入油搓成團。
3.在工作枱上灑少許糯米粉,分割粉團再搓成圓形。
4.甘蔗片糖和150ml水用中火煮至片糖完全溶化及微稠後關火。
5.燒一鍋水,水沸後放入糯米團,待煮至浮起後撈起和瀝乾。
6.把步驟⑵放入糖漿中,用小火煮至糖漿能黏上糯米團而又不會甩掉,這就是糖不甩了。最後撒上配料便成。
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