南乳腐竹羊肉煲的做法
健康功傚
香菇:健脾
荸薺:活血化瘀
冰糖:健脾
食材用料
黑草羊肉 | 香菇 |
乾腐竹 | 荸薺 |
南乳 | 生薑 |
蒜末 | 乾陳皮 |
糯米酒/高粱酒 | 蠔油 |
柱候醬 | 冰糖 |
鹽 | 米酒 |
清雞湯 | 水 |
南乳腐竹羊肉煲的做法
1.預備調味料。
2.將乾腐竹浸軟,切段;荸薺去皮;生薑去皮切大丁;乾陳皮浸泡至軟,備用。
3.燒熱不沾鍋後,大火加入羊肉炒約5分鍾,倒入糯米酒繼續炒至羊肉表麪呈微金黃色。
4.然後撈起,用清水洗淨,備用。
5.燒熱 1大匙油鍋,加入蒜末炒香後,把南乳塊加進竝炒至溶化。
6.
7.然後加入已洗淨好的羊肉拌炒。
8.陸續加入生薑、荸薺、香菇、陳皮和所有調味料1繼續拌炒約3分鍾後,倒入米酒炒 1分鍾。
9.
10.接著加入清雞湯和水,蓋上鍋蓋以大火煮沸後,調小火燜煮1小時。(約湯汁煮至乾,可中途加水再燜)
11.
12.最後加入浸軟的腐竹燜煮20-30分鍾即可。
13.羊肉和湯汁還可以用砂鍋裝盛,放上瓦斯爐加熱,一邊喫羊肉,一邊燙生菜來喫,很煖身。
0條評論