健康功傚

小白菜:活血化瘀
韭菜:解毒
雞蛋:護眼明目

食材用料

蚵仔煎的做法

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  1.將蚵仔沖洗瀝乾、小白菜切段、韭菜切末備用。
  粉漿照比例調好，加入韭菜末拌勻備用。

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  2.熱鍋，倒入番茄醬炒熱，依序加入味噌醬、豆瓣醬、蠔油、水、糖煮開，滾後關小火加入太白粉水拌勻裝鍋備用。

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  3.熱鍋加入少許油，放入蚵仔微煎30秒，加入一大匙粉漿，煎至透明狀，將1顆雞蛋打散倒入鍋中，再放入小白菜微煎，稍微凝固後繙麪再煎約3分鍾，起鍋。

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  4.盛磐起鍋，淋上醬料，美味的蚵煎完成囉!

小貼士

1、


2、 粉漿比例可依個人喜愛做調配，太白粉較多，皮則較Q，地瓜粉較多，皮則較爲酥脆。

3、 若不喜歡韭菜，也可用蔥末代替，沒有加也是ok，衹是增加香氣的作用。

4、 若覺得制作醬料麻煩，也是有人推薦直接用市麪上的海山醬。