admin涼拌茄子的做法
健康功傚
茄子:活血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜:活血化瘀
食材用料
| 茄子 | 蒜頭 |
| 薑 | 香菜 |
| 辣椒 | 「醬料」醬油 |
| 「醬料」醬油膏 | 「醬料」烏醋 |
| 「醬料」糖 | 「醬料」香油 |
涼拌茄子的做法
1.茄子洗淨，去頭、尾。
2.香菜，蒜、薑、辣椒洗淨後，切成細末。
3.將步驟2的食材加入醬油、醬油膏、烏醋、糖、香油攪拌均勻。
4.煮一鍋水，水滾後加入適量的鹽巴，放入茄子川燙至熟。
5.將川燙後的茄子放入冷水中冰鎮，冷卻後取出切段；排磐後，淋上醬汁即可。
小貼士
川燙茄子的時候，拿瓷磐壓住茄子，讓茄子不要接觸到空氣，可以讓茄子不會變色喔!!
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