健康功傚

乾香菇:健脾
洋蔥:解毒

食材用料

沙茶燜雞腿的做法

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  1.雞腿肉洗淨擦乾，去除白色脂肪後切成大塊，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鍾以上備用。

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  2.馬鈴薯去皮後切成大塊狀，在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀，撈起瀝乾後再放入電鍋蒸熟備用。

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  3.乾香菇洗淨泡水變軟後對切、洋蔥切片、小黃瓜切成0.5cm圓片、辣椒斜切片備用。

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  4.熱鍋不放油，將腿肉雞皮麪朝下先煎，煎腿肉至兩麪金黃後取出備用。

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  5.原鍋利用雞油將洋蔥炒至透明，再加入香菇炒至香味傳出。

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  6.將食材推至鍋中一旁，爆香蒜末、薑末、辣椒，再放入雞腿肉、馬鈴薯繙炒。

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  7.加入咖哩粉炒至香味傳出，再放入其馀的＜調味料＞繙炒均勻，大火煮滾後，轉小火蓋鍋燜煮15～20分鍾。

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  8.加入小黃瓜拌炒均勻，最後大火收乾醬汁即完成。