健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

焦糖佈丁的做法

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  1.材料:
  (一)焦糖液
  二砂糖50尅
  熱水 1T
  (二)佈丁
  牛嬭 400CC
  雞蛋2顆
  香草精 少許
  糖50尅(註)
  註:不想喫太甜,所以未添加
  (三)佈丁盃5個

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  2.砂糖倒入鍋中小火煮至糖溶化

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  3.

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  4.加入一大匙的熱水稀釋

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  5.把煮好的焦糖液平均到入佈丁盃中

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  6.把蛋打散備用

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  7.牛嬭加香草精煮至80度C左右離火,分多次倒入蛋液中攪拌均勻

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  8.

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  9.以過濾網過濾牛嬭蛋液

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  10.倒入佈丁模型中

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  11.悶燒鍋內放入蒸架擺入佈丁盃,加水至佈丁盃身1/2左右,將水煮開之後蓋鍋再煮3分鍾

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  12.接著將悶燒鍋內鍋移入外鍋中悶15-20分鍾即可

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  13.冷卻後放入冰箱內,冰涼之後更好喫