健康功傚

冰糖:健脾

食材用料

梅漬番茄小黃瓜的做法

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  1.食材備齊洗淨備用。

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  2.小黃瓜切片，每片大約0.5cm，用鹽漬20分鍾去苦水。

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  3.去完苦水後，使用冷開水將鹽份洗去，瀝乾備用。

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  4.先將小番茄在底部輕輕劃上十字。燒開一鍋水，將畫好十字的小番茄放進去鍋中煮約15秒，小番茄皮裂開即可。

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  5.再撈起泡入冰水中，小番茄不要煮過久，會過於軟爛喔。

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  6.然後一一將皮剝下來，全部步驟就這個最繁瑣，脫光光的番茄好可愛。

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  7.另外用鍋子裝200cc水，將梅子和冰糖煮開，煮到冰糖溶化後放涼。

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  8.將作法3與脫皮小番茄及做法7連汁液的梅子、梅粉、蜂蜜、檸檬汁，混郃均勻，放入冰箱冷藏約1天至入味，即可食用。

小貼士

1、小黃瓜片切厚點,抓苦水後比較不易破損,亦較有口感。

2、小番茄不要煮過久，會過於軟爛。
※以上糖量及梅子顆數,均依個人喜好,可酌量調整。