梅漬番茄小黃瓜的做法
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健康功傚
冰糖:健脾
食材用料
小番茄 | 小黃瓜 |
梅子 | 梅粉 |
水 | 冰糖 |
蜂蜜 | 鹽 |
檸檬汁 |
梅漬番茄小黃瓜的做法
1.食材備齊洗淨備用。
2.小黃瓜切片,每片大約0.5cm,用鹽漬20分鍾去苦水。
3.去完苦水後,使用冷開水將鹽份洗去,瀝乾備用。
4.先將小番茄在底部輕輕劃上十字。燒開一鍋水,將畫好十字的小番茄放進去鍋中煮約15秒,小番茄皮裂開即可。
5.再撈起泡入冰水中,小番茄不要煮過久,會過於軟爛喔。
6.然後一一將皮剝下來,全部步驟就這個最繁瑣,脫光光的番茄好可愛。
7.另外用鍋子裝200cc水,將梅子和冰糖煮開,煮到冰糖溶化後放涼備用。
8.將作法3與脫皮小番茄及做法7連汁液的梅子、梅粉、蜂蜜、檸檬汁,混郃均勻,放入冰箱冷藏約1天至入味,即可食用
小貼士
1、
2、小黃瓜片切厚點,抓苦水後比較不易破損,亦較有口感。
3、小番茄不要煮過久,會過於軟爛。
※以上糖量及梅子顆數,均依個人喜好,可酌量調整
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