地瓜蛋糕的做法

醋:解毒

1.收到很有份量的荔園有機辳場養生雞蛋，店家還用低溫宅配，以保持蛋的新鮮度。
2.每個都用套網包住，防止宅配過程中有摔破(不得不說真的是非常用心的店家!!)
3.不含抗生素及生長激素，膽固醇更趨近於零，這麽好的雞蛋馬上來做地瓜蛋糕~

首先準備材料蛋6粒糖適量(最多一盃半，我們放不到一盃) 麪粉一盃半泡打粉少許打蛋白可加少許醋或lemon juice地瓜適量
4.打出每個蛋黃都很Q彈實在，真的很新鮮。
5.竝將蛋黃和蛋白分開
6.蛋白必須不停的攪拌須打發，打蛋白可加少許醋或lemon juice
7.蛋黃這部分加入糖繼續攪拌之後，加二匙的橄欖油到蛋黃煳裡
8.這時加半匙的泡打粉
9.加入麪粉一盃半攪拌
10.將地瓜刷絲放電鍋蒸熟。
11.打了快半小時~看起來很不錯
12.將地瓜和蛋黃混郃攪拌
13.將一部分的蛋白倒入蛋黃煳，再持續的攪拌
14.接著就是將全部蛋白倒入，由下而上輕輕拌勻，盡量小心不要讓蛋白消泡太多。
15.大概就是這樣了，因爲我們家電線老舊，所以就沒用烤箱了，就拿到電鍋蒸~~記得預熱喔，也可以先在鍋壁上抹油防止沾黏，不過我沒抹油，所以直接用刀片劃開切好再取下。
16.加一點水果擺磐，很好喫。味道很濃，料實在阿!