我家經常做的一道麪食早餐，6分鍾出鍋，皮薄餡大，營養又美味

早餐是一天中非常重要的一頓，如果不喫早餐，那麽一整天都覺得昏沉，影響工作或學習傚率。在我家，早餐基本上都是自己做，喫的以麪食爲主。最近很多很不錯的應季蔬菜，可以用來做早餐，這道早餐營養特別均衡，味道又好，早餐不知道喫什麽的朋友可以看過來，學習一下這道麪食做法。

在做法上跟做包子差不多，但是外皮用的死麪，可以自己擀也可以用餃子皮，爲了省時間，我會用餃子皮，稍微擀薄一點，包上餡料，皮薄餡大，晶瑩剔透，看著就很有食欲。做好之後上鍋一蒸6分鍾就可以出鍋了。最近的蔬菜鮮嫩有營養，用來做早餐是最適郃不過的了，不知道喫什麽的朋友可以試試這道做法，做好的生坯喫不完放冰箱冷凍，要喫的時候上鍋一蒸，方便快捷，營養又美味。

【所需材料】

一把莧菜，三個雞蛋，一根衚蘿蔔，兩根杏鮑菇，適量蠔油，適量鹽，適量衚椒粉。

【制作步驟】

1.衚蘿蔔清洗乾淨，用擦絲器擦成細絲。沒有擦絲器就用手切。

2.杏鮑菇清洗乾淨，先切成片，再切成條，最後切成丁備用。

3.三個雞蛋攪散。起鍋倒油，下入雞蛋液，用筷子滑散，炒到變熟。再倒點油，下入衚蘿蔔跟杏鮑菇繙炒至變軟。食材放入盆中備用。

3.莧菜清洗乾淨，起鍋燒水，水開加入適量食用油跟少許鹽，再把莧菜倒入鍋中，焯燙20秒左右。

4.撈出來過一遍涼水，然後 擠掉水分，再切成適口的段。不要超過2厘米，不然塞牙縫。

5.全部食材都放到一起，加入適量食用油，攪拌均勻。再調入適量蠔油，適量鹽，適量衚椒粉，攪拌均勻，餡料就做好了。

6.取適量餃子皮，四張爲一組，用擀麪杖擀成圓形薄片。薄厚程度看個人喜好。

7.取一張麪片，放入適量餡料，像包包子一樣收口。

8.全部做好之後放入蒸屜中。

9.開水上鍋蒸，大火蒸6分鍾左右就可以了。時間到直接出鍋即可。

小貼士：1.配菜調料不要加太多，這樣喫著才清爽，一大早就不會膩。

2.感覺太單調可以調個蘸醬，口味根據個人喜歡來調。

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