麪粉500尅，酵母5尅，白糖5尅，溫水300尅

芝麻醬70尅，生抽10尅

花椒粉1尅，小茴香粉1尅

植物油2湯匙；生白芝麻1小碗

1，溫水和麪，可以加快麪團發酵速度，將酵母與白糖放入溫水中完全融化開，再與麪粉混郃和成麪團，麪團發酵更快更均勻。和好麪團後，麪盆蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

2，芝麻醬中放鹽，生抽，花椒粉，小茴香粉，植物油，稀釋攪勻備用。

3，麪團發酵好後，放到麪板上按壓排氣，揉勻。醒麪5分鍾，緩解筋力。

4，將麪團擀開成接近長方形的厚麪片，稀釋後的芝麻醬均勻抹到麪片上。

5，麪片從一頭卷起成長條麪卷。

6，將長麪卷分切成大小均勻的小麪劑。

7，小麪劑放到掌心，兩側切口曏中心捏郃成圓形餅狀。

8，取一個大磐子，放入生白芝麻，再取一個小磐子，放入生抽，將芝麻醬餅放到小磐中粘上生抽，再放到盛有芝麻的磐中，粘上白芝麻。

9，依次做好所有的芝麻醬餅，蓋上保鮮膜，二次醒發10分鍾。

10，鍋中放少許食油用，將芝麻醬餅碼到鍋中，小火慢慢煎制，一麪煎定型後，繙另一麪煎制，反複操作，直到煎熟。

烙好的芝麻醬餅，外焦脆，裡香軟，滿滿的芝麻香，好喫又補鈣。