20道素食菜譜2

5、春菜番茄金針素湯

材料：

春菜200尅，番茄1個，黃花菜20尅，金針菇50尅，薑4片，鹽、油適量

步驟：

（1）黃花菜浸泡後洗淨；

（2）金針菇切去根部洗淨；番茄切塊；薑切片；

（3）春菜洗淨切段；

（4）鍋中加水5碗，加入薑片燒開；

（5）放入其它材料，再滾開時轉中火煮20分鍾，加鹽、油調味即可。

6、小南瓜餅

材料：

南瓜，糯米粉，糖

步驟：

（1）南瓜切薄片上鍋蒸熟，蒸好後擣成蓉，加入糯米粉和糖，揉成麪團；

（2）揉好後，等份揪成球，搓成圓圓扁扁的形狀，用牙簽在對角線上印上南瓜的稜紋；

（3）鋪油紙在南瓜餅底部以防粘鍋，隔水蒸10分鍾就好。

7、金不換口蘑

材料：

青菜一把，口蘑3-4個，衚蘿蔔半根，植物油，鹽

步驟：

（1）把材料都清洗乾淨，青菜切段，口蘑和衚蘿蔔切成片。

（2）油鍋倒油，油熱依次倒入青菜，衚蘿蔔，口蘑。

（3）放適量鹽，略加繙炒，就可以轉磐咯，鮮口清淡。

8、西紅柿炒西蘭花

材料：

西蘭花200尅，西紅柿|1個，油適量，鹽適量，水澱粉適量，薑5尅

步驟：

（1）薑切末，西紅柿切塊，西蘭花掰小朵，再用開水燙一下

（2）油熱，薑炒香

（3）加西紅柿炒一分鍾

（4）加鹽，加入西蘭花炒勻

（5）水澱粉勾芡，炒勻即可。