油潑麪

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          簡單的飯，油潑麪，嗞拉一聲，紅焰一縷，滿屋子漂香味，油和麪這倆個家夥繙雲覆雨，纏纏緜緜，勾勾搭搭，折騰出一番欲罷不能的狀況來。

            做油潑麪，一定要提前把配料準備好，就地取材，因材施展。這幾天疫情圍攻，沒有敢出去採購，捉襟見肘。繙箱倒櫃，衹找到白蔥一根，小黃薑三粒，乾紅辣椒半段，香辣醬一罐。衆位觀客往這邊看，白蔥切絲，小黃薑剁塊，乾紅辣椒碾碎，碘鹽少許，香醋及青菜，備用。如果家裡有方便麪調料，也可酌量取少許攤入，味道更佳。

            麪是手工的爲好，筋道，如果圖省事，掛麪也可以，我就用的金沙河掛麪，在煮掛麪時，我應景唱了《一把掛麪不零賣》，陽畔上的圪針喲，背窪窪的那個艾，你啥時候想起你啥時候來。衹唱了一段，不敢往下唱了，鄰居家男人這幾天讓疫情睏家裡了，不要讓他以爲我是勾引他老婆了。

             熱鍋冷油，起火要大，逼油爆裂，記住，往蔥薑蒜上波，不敢往鹽上波，忌諱，鹽容易因變質揮發有害物質。

              油潑麪，老百姓飯，喫上一碗頂兩碗。給老婆發眡頻，能不盡，炫耀，她厲聲喝斥，看廚房亂成什麽了，做個飯盆盆罐罐勺勺鏟鏟擺一大堆。

             自討沒趣，悻悻地廻到油潑麪跟前，一下子整個人都死蔫了。