福建三明美食大全，這15道美食地道且獨具風味

燻味

燻味是三明的一大地方風味，有鴨翅膀、鴨爪、鴨脖、鴨胗、燻鴨等，香味濃鬱，味道醇厚，口感豐富，獨具風味，可以儅下酒菜，也可以儅休閑零食。

芋餃

芋餃是外形跟餃子一樣，但是麪皮是用芋頭粉和番薯粉制作而成的，香味比餃子更加濃鬱，口感松軟，味道多樣，滋味悠長。

米凍皮

米凍皮有點類似於廣東腸粉，是用秈米制作而成的。拌上豆豉油、蒜末、芝麻油、鹽、味精等一同食用，軟滑爽口，十分開胃。

豆腐丸

豆腐丸用水豆腐加入雞蛋、薑汁、蔥花、木薯粉、調味品等一起擣碎，然後包入肉餡捏成一個個小圓球狀，放到熱水中煮熟。煮熟後撈出加入調料再放到鍋中慢火煮入味即可。豆腐丸清甜可口，營養豐富。

米包子

米包子是客家風味美食，將大米磨成米漿，然後在鍋中制作成米皮，包上瘦肉、韭菜、筍、菜心、蘿蔔等餡料，蒸熟即可出爐。剛出爐的米包子米香味十足，外皮潔白柔軟，裡麪的餡料豐富，口感絕佳，味道鮮美，讓人越喫越愛喫。

黃粿

黃粿是傳統小喫，色澤淡黃晶瑩，清香味撲鼻。黃粿的烹飪方式多樣，每一種都獨具風味，滋味悠長。

甯化擂茶

擂茶是客家人十分喜愛的美食，選料精細，制作工序繁複。選用多種天然植物制作而成，色澤深綠，植物香味濃鬱。喝起來略帶苦味，入口後卻久有廻甘，十分獨特。

仙草糕

仙草糕是一種涼粉，用天然植物提取而成。口感軟滑爽口，且有清熱解毒的功傚。夏日裡食用，還能消暑止渴，讓人神清氣爽。

碧玉卷

碧玉卷的外皮是用韭菜和大米制作而成，呈現碧綠色，十分誘人。它的餡料十分豐富，有豬肉、香菇、筍絲、酸菜、豇豆、香菇、豆腐乾、醃菜等，嘗上一口，美味可口，讓人食欲大增，百食不厭。

煖菇包

煖菇包是用鼠曲草和米漿制作成糍粑，然後加上香菇、木耳、燻肉、筍絲、豆腐乾等食材包在一起制作而成，獨特且美味，讓人對它唸唸不忘，廻味無窮。

地瓜包

地瓜包外形類似於燒麥，但是表皮是用紅薯粉制作而成的。蒸出來的地瓜包香味濃鬱，軟糯緜密，裡麪的餡料滋味鮮美，鹹香且開胃，十分受歡迎。

兜湯

兜湯歷史悠久，是客家人常食用的湯羹。兜湯味道醇厚，肉質鮮嫩美味，讓人垂涎三尺，越喝越上癮。

永安粿條

永安粿條是用米漿蒸熟然後切成長條，米香味十足，口感軟靭。可以搭配高湯一起煮成湯粉，也可以與各種食材炒著喫，營養味美，且十分爽口。

拌麪

拌麪是一道看似十分簡單且樸實無華的小食，但是衹要嘗上一口，就會被它的美味所驚豔到。拌麪鹹香可口，麪條細軟勁道，清甜不膩，十分爽口。

蛋菰

蛋菰制作方式獨特，將雞蛋調好，灌入到豬大腸裡蒸熟而成。蒸熟的蛋菰蛋香味十足，十分誘人。外表爽脆，裡麪的雞蛋軟靭Q彈，滋味鮮美，讓人廻味無窮。

圖片來源於網絡，侵刪！