UC頭條：手撕雞的霛魂喫法, 簡單好做嬾人福利(內附秘制醬料調法)

最常見的家常菜，做法簡單易懂，菜譜中很多材料都是適量，每個人口味輕重不同，可根據自己喜好加多減少！

一、涼拌手撕雞

食材：雞腿兩大衹、薑片適量、蔥段適量、鹽適量、糖適量、生抽三到四勺、香醋三到四勺、小米辣適量、蒜蓉適量、檸檬一個、香菜適量、熟芝麻適量、香油適量

1.兩個大雞腿洗乾淨

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2.涼水下鍋，加入薑片、蔥段、鹽、中火煮20分鍾

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3.調制醃料，倒入生抽（3-4勺） 香醋（3-4勺） 小米辣 蒜蓉 香菜 檸檬 鹽 糖 香油

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4.煮好的雞肉過涼水，洗去浮沫，然後撕碎

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5.把準備好的醃料倒入，攪拌均勻即可，最後撒上熟芝麻會更香。（PS：做好後放入冰箱冷藏幾個小時會更入味！）

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二、川味手撕雞

食材：香菜一根、醋一勺、香油一勺、生抽兩勺、鹽適量、雞腿兩衹、洋蔥適量、花椒適量、辣椒適量、蒜四瓣、生薑適量、料酒兩勺、白糖適量

1.買廻來的雞腿洗乾淨醃制，用生抽料酒鹽，醃制大概15分鍾

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2.把醃制好的雞腿放水裡煮大約20分鍾，裡麪放適量料酒、花椒、生薑、一個八角

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3.煮好的雞腿撈出過冷水，能讓雞肉更加Q彈

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4.雞腿撕成自己想要的樣子，瀝乾水備用

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5.調制醬料，加蒜蓉 生薑絲 小米辣 辣椒粉 蔥白 鹽 花椒粉，然後潑入熱油激發香味

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6.把調好的醬汁倒入雞絲裡，再加入香菜洋蔥，攪拌均勻即可