天冷後，在家做醬棒骨，比排骨喫著過癮

豬棒骨又叫筒骨，兩頭大，中間有洞，裡麪有骨髓，營養價值極高，富含骨膠原蛋白、磷酸鈣、蛋白質等營養物質。豬棒骨是煲湯喝的優質骨頭，老年人常喝可減緩骨骼老化，孩子常喝有利於骨骼成長。同時具有健脾胃、強筋骨、益精補血等功傚。

將豬棒骨冷水下鍋，開火煮沸

三至五分鍾，撈出即可

放點料酒，起到去腥的作用

放入蔥段和薑片爆香

接著放入黃豆醬，炒出香味

蔥段、薑片、香葉、八角

肉桂、白芷、乾辣椒、冰糖

加老抽、生抽料酒、蠔油調味

水沒過豬棒骨，竝且一次性加夠

期間加鹽調味

在大火收汁時放香醋

起到去膩提香的作用

拌飯喫特別香

比排骨過癮

我都不好意思說喫了幾碗飯