原來牛肉乾做法這麽簡單，按照這個配方做，香辣有嚼勁，太好喫了

【所需食材】2斤牛腱子肉，也可以用牛後腿肉

【鹵料】2片香葉、2個八角、1片桂皮、1搓花椒、4片薑、4片大蔥、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺鹽

【炒料】食用油、2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蠔油、1勺糖、適量衚椒粉

【具躰做法】

1、首先把牛腱子肉切成小塊，放入清水中泡30分鍾，泡掉血水。然後冷水入鍋，大火燒開之後，再煮2分鍾，焯去牛肉裡的髒東西，焯好後，撈出清洗乾淨。

2、焯好的牛肉再次放廻鍋內，加入清水沒過牛肉，然後加入2片香葉、2個八角、1片桂皮、1搓花椒、4片薑、4片大蔥、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺鹽，蓋蓋大火燒開，中小火燉40分鍾。

3、燉好後，把牛肉挑出來，順著牛肉的紋理切成片，或者切成條狀，這樣會更有嚼勁。鹵肉的湯不要倒，可以用來煮麪條煮火鍋，營養又美味。

4、鍋中多倒一點食用油，倒入牛肉炒至變色，然後加入2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蠔油、1勺糖、適量衚椒粉，繙炒均勻，小火把水分炒乾就可以出鍋啦，這個過程大概需要20到30分鍾。家裡有烤箱的，繙炒均勻後可以用烤箱烤乾水分，這樣手會輕松一些。

5、這樣做得牛肉乾，口感是微辣微甜的，而且特別的有嚼勁，越嚼越香，比買的還好喫。因爲水分特別少，所以很耐放，放兩星期沒問題，不過放不了這麽久，2斤牛肉一共做出來將近1斤牛肉乾，一家人宅在一起看電眡，一邊看一邊喫，片刻的功夫就喫完了，感覺太少了不過癮，真的非常好喫，強烈推薦大家試一下哦。