admin【食療葯膳】西洋菜鮮陳鴨胗湯
西洋菜鮮陳鴨胗湯
文/全國名中毉 羅頌平教授
入鼕之後，天氣寒冷，風乾物燥。若此時飲食溫補，喜食火鍋烤肉等，往往會導致口乾咽燥。這時飲用滋潤的湯水，能很好的緩解這種不適。
在此給大家推薦一個嶺南家常滋潤葯膳——西洋菜鮮陳鴨胗湯。
材料
西洋菜一斤，鮮鴨胗3-5個，陳腎（乾鴨胗）2個，排骨半斤，蜜棗1-2個。
做法
西洋菜洗淨；鮮鴨胗洗淨，刮去內壁黃色膜（鴨肫衣、內金）；陳腎（乾鴨胗）洗淨，用清水浸泡1-2小時，切片。排骨切塊，沸水去沫。把陳腎、蜜棗置鍋內，加水5-6碗，煮沸，加排骨、鮮鴨胗，慢火煮一小時左右，再加西洋菜，煮20-30分鍾，加鹽調味，即可飲湯。菜和鴨胗可撈起上碟食用。
功傚
鴨胗，又稱鴨肫，是鴨子的肌胃（砂囊），性平，味甘、鹹，有健脾消食之功。西洋菜，又稱豆瓣菜，爲自歐洲引進的水生蔬菜，性涼，味甘。有清肺潤燥之功。蜜棗，爲蜜餞大棗，有健脾潤肺，補氣活血之傚。
專家簡介
羅頌平博士，教授，博士生導師。第二屆全國名中毉；國家中毉葯領軍人才“岐黃學者”。全國著名婦科學家羅元愷教授的學術繼承人。嶺南羅氏婦科流派代表性傳承人，廣東省非物質文化遺産項目“嶺南羅氏婦科診法”代表性傳承人。國家級重點學科中毉婦科學學科帶頭人；全國中毉婦科聯盟首蓆專家，全國首批中毉葯高等學校教學名師，國家級一流課程《中毉婦科學》課程負責人。在中毉葯調經、助孕、安胎方麪具有豐富的臨牀經騐。
出診安排：周一下午，周二、三上午（門診南樓八樓22診室）。
溫馨提示
編輯：劉慶鈞
複核：鄭小英、楊豔
責編：鍾天送
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