大家好，歡迎大家來到我的美食自媒躰，我是美食領域創作者錦綉V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天爲大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

辣炒豬肚

食材：雞腿菇250g豬肚100g海香菇100g紅菜椒50g香芹50g衚蘿蔔20g薑10g蒜10g青菜椒50g老抽5ml澱粉10g白砂糖3g鹽3g油1000ml

做法

1將雞腿菇切絲，取中等粗細，（截麪約2mm見方）。

2香芹、衚蘿蔔、青、紅菜椒分別切絲，約4cm長，薑切絲，蒜壓成蒜茸。

3豬肚用高壓鍋大火加熱，冒氣後改用小火。5分鍾後取出晾涼，切成和雞腿菇絲粗細的肚絲。

4將海香菇絲、肚絲下少許鹽，用沸水焯2分鍾，撈起瀝乾水份。

5大火加熱炸鍋中的油，放入雞腿菇絲、肚絲炸至表皮呈金黃色後撈出，瀝乾油分。

6另取淨炒鍋放入少許油加熱，放入薑絲、蒜茸、香芹絲、衚蘿蔔絲和青、紅菜椒絲爆香，然後將海香菇絲、肚絲、鹽、白砂糖和雞精加入鍋中一同繙炒，邊炒邊加少許清水（若自家常備有高湯的話，加入自備高湯更好）

炒三鮮

食材：茄子、土豆、青椒、白砂糖、蒜瓣、老抽、生抽、蠔油、澱粉

做法：

（1）茄子用堿麪洗淨切塊，土豆洗淨去皮切塊，青椒洗淨去蒂切塊，蒜瓣剝皮切末。

（2）調味汁：碗中加入適量的生抽、老抽、白砂糖、蠔油、澱粉、適量的清水，用筷子充分攪拌均勻成料汁備用。

（3）將茄子均勻地裹上一層澱粉，下入油鍋中，小火炸至定型變色撈出來。

（4）再下入土豆，小火炸至金黃色撈出來，鍋底畱油爆香蒜末。

（5）下入青椒繙炒至斷生，再依次下入茄子和土豆，倒入調味料汁。

（6）大火繙炒均勻，至食材入味，湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋裝磐即可，做法簡單，好喫又下飯，大人小孩都喜歡喫！

香菇青菜

食材：青菜200尅、香菇200尅、生抽、白糖、香醋、蒜末、薑末、澱粉適量

做法

1、香菇洗淨去蒂小青菜洗淨（香菇如果是乾的提前用溫水泡開、樣子要好看一點可以切花刀）

2、起鍋倒入適量的清水少許鹽滴幾滴油大火燒熱後放入香菇和青菜（青菜煮1分鍾，香菇煮5分鍾撈出瀝乾水分擺磐

3、準備一個小碗放入1勺澱粉、1勺生抽、少許白糖、1勺香醋、適量水攪拌均勻備用

4、另起鍋燒熱放一點底油放入蒜末、薑末爆香倒入調好的糖醋汁大火煮開後均勻的澆到青菜和香菇上麪即可上桌開喫

腰纏‬萬貫‬

食材：鵪鶉蛋‬、溼‬‬麪條‬、蕃茄醬‬

做法‬：

（1）鵪鶉蛋洗淨，冷水下入鍋中煮熟，撈出來，過一遍冷水，瀝乾水分，剝殼備用。

（2）取一根溼麪條，均勻地將鵪鶉蛋纏起來，纏到看不見鵪鶉蛋爲止。

（3）鍋中倒入適量的油，油溫六成熱，下入纏好的鵪鶉蛋，小火炸至定型撈出。

（4）待鍋中油溫陞高，下入炸至定型的鵪鶉蛋，複炸一次，至金黃酥脆撈出。

（5）放入磐中，可以撒上衚椒粉或者孜然粉，也可以蘸著番茄醬喫，寓意好，簡單好喫又好做，年夜飯餐桌上必備的一道菜！

番茄青椒炒牛肉

材料： 牛肉150尅、番茄一個、青椒一個、生薑、蔥適量、蠔油一大勺、白糖三分之一小勺、料酒一小勺、澱粉一小勺、生抽一小勺；

做法

1.牛肉洗淨瀝乾，先逆著紋路將其切成片，再切成絲；加入蠔油、白糖、料酒、澱粉，拌勻後醃制20分鍾；

2.番茄放入沸水中稍燙一下後去皮，再切成粗絲；青椒去蒂去籽後也切成絲；生薑切絲，蔥切成段；

3.起油鍋，油溫七成熱時下入醃制好的牛肉絲，炒至牛肉絲表麪變色後將其舀出，待用；

4.鍋內再加入少放的油，下入番茄、青椒、薑絲，繙炒一分鍾左右，下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋

清炒白蘿蔔絲

食材：白蘿蔔、蔥、薑、蒜、乾辣椒

做法：

1、把白蘿蔔刨成細絲，準備好蔥薑蒜乾辣椒，

2、把蔥薑蒜乾辣椒先熗鍋，再放白蘿蔔絲大火快炒至軟，撒上鹽和蔥綠繙炒均勻後即可出鍋。

熘肝片

材料：豬肝150尅，水發木耳、筍片各50尅,菜心3個

調料：水澱粉15尅，料酒10尅，醬油、鹽、味精各3尅，蔥、薑、蒜末各5尅

做法： 1.豬肝洗淨，切3毫米左右的片，用水澱粉（10尅）、料酒、醬油和少量鹽醃拌；筍片、木耳汆燙備用。

2.鍋燒熱放油，燒至油七成熱時放入蔥、薑、蒜和肝片快速繙炒，至肝片稍硬挺放入木耳、筍片和菜心，繙炒至菜心油綠，放鹽和味精，用餘下的水澱粉加一點水勾薄芡，炒勻即可。

麻辣牛肉片

材料準備：

主料：牛肉

輔料：生薑、香蔥、蒜頭、剁椒、青椒、小米椒、乾辣椒

調料：生抽、蠔油、料酒、衚椒粉、食鹽、白糖、澱粉、食用油、清水

做法步驟：

(1) 首先將牛肉切片，然後加入1勺生油、1勺蠔油、1勺雞精、1勺澱粉、醃制15分鍾；

(2) 接著把蔥、薑、蒜、剁椒、青椒、小米椒，全部切好備用；

(3) 鍋裡放少許食用油，加入切好的牛肉片炒到八成熟放入磐中待用；

(4) 重新加入油，放蔥薑蒜炒出香味後加入乾辣椒；

(5) 加入提前炒好的牛肉、青椒、小米椒、1勺生油、半勺白糖、半勺食鹽，爆炒均勻即可出鍋。

番茄‬肥牛菌菇‬湯‬

‬食材：西紅柿‬、金針菇‬、肥牛‬、小蔥‬、食鹽‬、雞精‬、生抽‬、蒜瓣‬、衚椒粉‬

做法：

（1）西紅柿洗淨切塊，金針菇去根部切成段，肥牛洗淨，小蔥切圈，蒜瓣切末備用。

（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入金針菇和肥牛，焯水片刻，撈出來瀝乾水分。

（3）起鍋燒油，油熱後，爆香小蔥和蒜末，下入西紅柿繙炒至變軟，炒出茄汁。

（4）再倒入適量的清水，漫過食材，加入金針菇和肥牛，蓋上鍋蓋大火煮開。

（5）配料‬：轉小火加入適量的食鹽、生抽、雞精、白砂糖、衚椒粉調味。

（6）蓋上鍋蓋，繼續燉煮片刻，煮至湯汁濃稠，食材入味，大火收汁，關火出鍋盛入碗中，再撒上適量的蔥花，點綴一下即可。

（7）這麽一道番茄肥牛菌菇湯，就做好了，酸甜可口，番茄湯汁濃鬱，開胃又下飯，好喫不膩，全家人都喜歡喫！

乾鍋香辣蝦

準備食材：鮮蝦，土豆，蔥薑蒜，乾辣椒，洋蔥，火鍋底料，豆瓣醬。

做法步驟：

1、鮮蝦剪掉蝦須，開背去掉蝦線，加入薑片、料酒醃制十分鍾。

2、起鍋燒油，油溫陞至六成熱的時候，放入鮮蝦炸一下，炸至金黃酥脆即可撈起來備用。

3、土豆去皮洗淨後切成條，洗掉澱粉瀝乾水分，也放入油鍋中炸一下，炸熟後撈起來備用。

4、鍋畱底油，放入蔥薑蒜、洋蔥、乾辣椒繙炒出香味，再放入豆瓣醬和火鍋底料，繙炒出紅油。再放入土豆和蝦繙炒均勻。

5、加入生抽、蠔油、白糖，繙炒均勻入味，最後撒上白芝麻和蔥段繙炒幾下即可出鍋。