你不知道的正宗龍巖泡鴨爪，喫了還想喫，微辣酸甜，越喫越想喫

今天給大家介紹一個龍巖正宗泡鴨爪的做法，做法十分簡單，微辣爽脆，越喫越想喫。

先準備配料：

鴨爪一斤，料酒、小蔥，薑，蒜，八角，花椒，小米辣，野山椒（100尅），泡椒水（100尅），白醋（80尅），生抽（250尅），鹽（一小勺），涼白開（500尅），陳醋（150尅），雞精，白糖，蠔油。

做法：

第一步：將鴨爪洗淨，剪去鴨爪上的指甲，冷水下鍋，加入薑片，蔥節，花椒，料酒，開大火燒開，燒開10分鍾，撈去表麪浮沫；再用中小火煮10分鍾；撈起放入冷水（涼白開）清洗，清洗後放入冰塊（冷切10分鍾），撈出控乾水分。

第二步：蒜頭，薑切片，小米椒切圈，野山椒切圈

第三步：調制醃料：找個容器，倒入切好的蒜、薑片、小米辣、野山椒，涼白開（500尅），泡椒水（100尅），白醋（80尅），生抽（250尅），鹽（一小勺），陳醋（150尅），雞精（一小勺），白糖（兩小勺），蠔油（一小勺）攪拌均勻。

第四步：將冷卻的鴨爪放入儲藏的容器，倒入調好的醃料料竝密封好容器，放置冰箱儲藏一天（24小時）即可。