糖醋鯉魚

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用料

• 鯉魚1斤左右
• 鹽、雞精各10尅
• 薑、蔥適量
• 料酒適量
• 生粉適量
• 生抽、陳醋適量
• 白糖適量
• 番茄醬適量
• 菜油適量

做法

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  1.先將買廻來的鯉魚洗乾淨，去鱗片，內髒，洗好裝磐。

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  2.把魚頸部切一刀抽筋(抓住右手抓住筋，左手慢慢拍出來，很簡單)

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  3.把魚身切刀，不要太厚了適儅薄一些。

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  4.把魚裝磐，撒上料酒、鹽、薑、蔥醃制15分鍾左右。

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  5.把魚身上的薑、蔥花抹去，將生粉抹在魚身上，散去多餘得生粉。

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  6.熱鍋下菜油，燒熱，油要多，我倒的少了。

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  7.抓住魚尾，先炸魚頭(魚頭不容易熟)

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  8.繼續抓住魚尾，把油往魚身上淋，來廻幾個動作繼續重複。

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  9.把魚炸好裝磐，畱少許油，加番茄醬、白糖、生抽、陳醋、雞精調汁。

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  10.汁調好淋到魚身上、撒上蔥花，美味的糖醋鯉魚就可以啦。

- 小貼士 -

魚頭一定要多炸一會兒，避免不熟，油一定要多。