這食物要天天喫，每天喫一點最養人，多買囤著，怎麽喫都行

黑芝麻饅頭

配料：芝麻 100尅、低筋麪粉 40尅、高筋麪粉 760尅、酵母（乾） 2尅、白砂糖 25尅 、水 400尅

烹飪步驟：1.黑芝麻洗淨，再徹底的晾乾水分，一定要徹底晾乾，因爲我們是要磨粉。

2.加入一些低筋粉，因爲芝麻含油脂比較豐富，單純的打芝麻會出油，所以加點低粉，這樣就不會磨出油汪汪的黑芝麻團。

3.黑芝麻和低粉放入破壁機，5档攪拌半分鍾即可，或者選擇刨冰功能都可以。很快黑芝麻粉就磨好了，是不是超級便捷。

4.磨好的芝麻粉，還是很細膩的，而且完全沒有油汪汪的，我是不是特別有辦法，很多人都說磨不出來芝麻粉，其實你衹是差了點麪粉而已。

5.所有材料放進廚師機。

6.把揉麪桶放置在廚師機底座上，打開電源。

7.開一档揉成光滑的麪團。

8.再放在溫煖溼潤的地方發酵到2倍大，可以用手戳出不廻縮的洞。

9.發酵好的麪團再次揉圓排氣，多揉一會使麪團組織細膩，做的饅頭會更好喫。揉好的麪團分成均勻的三份。

10.每一份都搓成長條，再用刀切成6份，共做了18個饅頭。

11.做好的刀切饅頭胚子整理一下使饅頭變得漂亮整齊。

12.做好的刀切饅頭放入蒸鍋篦子上，下麪記得墊紗佈等。放胚子的時候要畱有間隙，避免蒸熟的饅頭會擠壓變形。

13.放入蒸鍋之後再醒發30分鍾，然後大火燒開，上汽後蒸20分鍾，再蓋蓋子燜5分鍾。

14.松軟暄騰的大黑饅頭就做好了，超好喫。

烹飪小貼士：1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象，但顔色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。

2、染色黑芝麻的鋻定方法：將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由於黑芝麻衹有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看裡麪是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。

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