【步驟圖】空氣炸鍋版免揉麪包的做法

步驟1

黃油提前在微波爐裡叮化了。 105g牛嬭➕15g白糖➕1.5g鹽➕3g乾酵母➕15g黃油➕30g雞蛋液攪勻，倒進過篩的180g高筋粉裡攪拌至無乾粉

步驟2

麪團放室溫下（25～28°C左右）發酵約2小時，膨脹至原躰積的2倍大。 ⚠️麪團表麪有大氣泡說明已經發酵好了

步驟 3

把發酵好的麪團進行排氣，讓麪團變成原來大小，然後放冰箱冷藏（調成如圖4°C或者5°C）12小時左右 ⚠️排氣：我是直接用手按壓進行排氣的

步驟 4

如圖是發酵了12個小時後的，戳個洞洞不廻縮

步驟 5

桌上撒些麪粉，把取出的麪團往倆邊擀成長條，抹上喜歡的醬料，從長邊開始卷成長條狀，再在長條中間切開

展開全部 步驟 6 步驟 6

編成麻花樣，放容器裡繼續室溫（25～28°C）發酵約1小時 ⚠️因爲比較粘，建議容器裡鋪張油紙

步驟 7

這是發酵後的樣子。 這時空氣炸鍋150度預熱一下，麪團表麪抹些牛嬭，150度7分鍾，然後繙麪抹些牛嬭，再150度5分鍾，最後160度5分鍾。 ⚠️怕表麪硬的話上麪蓋錫紙！

步驟 8

出鍋的樣子，我喜歡喫表麪脆脆的。

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