青筍雞丁

1.萵筍去皮洗淨，改刀切丁，加點鹽稍微醃一下，再用清水沖洗一下，控水備用。

2.雞胸肉改刀切丁，清洗一下，擠一下水分，加入碗、醬油、味精、衚椒粉、水澱粉，充分抓拌均勻備用。

3.調制一個碗汁，碗中加入鹽、料酒、醬油、衚椒粉、清水、水澱粉，香油，攪勻備用。

4.起鍋燒油，下入乾辣椒花椒、蔥薑蒜片炸香，下入雞丁繙炒變色，下入青筍丁炒勻，烹入碗汁，充分繙炒均勻，即可出鍋裝磐。

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