炸雞叉骨怎麽做？炸好喫的關鍵是什麽？看街頭炸雞小哥怎麽說

家庭版炸雞所需要的食材及調味料：雞叉骨、澱粉、料酒、鹽、白糖、生抽、奧爾良醃料、蔥、薑。

制作方法：

第1步：雞叉骨洗乾淨，蔥切段，薑切片。

第2步：將雞叉骨放入盆中，加入蔥、薑、料酒、鹽、白糖、生抽、奧爾良炸醃料，攪拌均勻醃制3小時。

第3步：炸之前，撒上澱粉攪拌均勻，小火慢炸，炸熟即可。

以上就是這位從事炸雞的朋友，分享的大家可以自己在家制作炸雞叉骨的方法，基本上調料都能買到，也沒有什麽制作難度，衹要記住雞肉新鮮，然後多醃一會兒就行。

而據他說，他自己在街頭賣炸雞的時候，都有專業的炸雞叉骨醃料，這些醃料也不是他們自己配比的，都是食品加工廠賣給他們的成品，下麪是他們的制作方法：

1、雞叉骨或者其他雞肉，沖洗乾淨。

2、給雞叉骨稱重，然後根據雞叉骨的重量，準確稱量醃料、冰水，然後醃料和冰水攪拌均勻，這個時候放入雞叉骨醃制，竝且需要讓溫度始終保持在0-4℃。

3、在醃制好後，放入玉米澱粉給雞叉骨上粉。

4、最後把上好粉的雞叉骨，在油鍋裡炸1-2分鍾撈出，等有人買的時候，他們就直接複炸5分鍾左右就可以了。

以上就是炸雞叉骨的方法，這一下朋友們是不是學會炸雞叉骨了呢？兩種方法都給大家介紹了，希望能幫助到大家，我試了一下家庭版的做法，發現的確還挺好喫的，天氣越來越煖和了，又快到炸雞加啤酒的時候了，喜歡喫炸雞的朋友可以試著做一下，在烹飪過程中有什麽問題，歡迎隨時來撩，希望能和大家共同進步。

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