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2.鍋中燒水，水快開時就倒進掰好的西蘭花，繙幾下，讓西蘭花都被水燙過，然後撈出來放入涼水中過兩遍，瀝乾水分待用。

- 小貼士 -

焯西蘭花時一定不要時間過長，炒的時候也是都炒均勻了就可以了。時間過長西蘭花的口感和顔色都不好，而且營養價值也會流失！

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