醬燜鮁魚

食材：新鮮鮁魚、、乾紅辣椒、花椒、大豆醬、、醬油、蔥薑蒜、鹽、花生油

做法：

1、鮁魚処理好後，切成1.5cm厚的塊；乾紅辣椒、蔥切段；薑蒜切片；

2、鍋中放油，炒香大豆醬、花椒、辣椒，再放入蔥段、蒜薑片煸炒；

3、放入魚，倒入適量開水沒過魚，加醬油和料酒，大火燒開；

4、轉小火燉至7成熟後，放少鹽大火收汁即成

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