貴妃的肉是哪個部位 貴妃的肉是什麽部位

1、豬身上貴妃肉是豬的肋部外部及腹部肌肉，即五花肉。這部分肉含有較多脂肪，而且夾襍在多層肌肉之中，因此切開後脂肪和肌肉相間排列，形狀像楊貴妃一般好看，於是得名“貴妃肉”。

2、另外，貴妃肉包含有3層肌肉，分別是：腹橫肌、腹內斜肌、腹外斜肌。外側爲皮膚，3層肌肉間夾襍2層脂肪，共5層，因此又稱“五花肉”。而五花肉的脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。

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