滿地掉渣的酥皮豆沙餅，不愛喫豆沙，換成肉餡也可以

第一步，和麪

300尅麪粉加3尅酵母粉，放180尅溫水攪勻後和成光滑的麪團，密封醒麪十分鍾，醒好的麪直接擀成長方形的薄片。

第二步，抹油酥

一勺麪粉兩勺食用油調成油酥，直接倒在麪餅上塗抹均勻，然後從一頭卷起。

第三步，做麪劑

把麪團切分成等分的小麪劑，把麪劑擀薄包上豆沙餡 ，像包包子一樣包好，注意要把口收緊。

第四步，擀餅

都包好後把麪劑擀成小圓餅，抹上鹽水，撒上芝麻按壓緊實，用鹽水芝麻不容易脫落。

第五步，再次醒發

都做好後，蓋上保鮮膜再次醒發二十分鍾，可以保証麪餅足夠松軟。

第六步，烙制

平底鍋提前預熱，鍋熱後刷上食用油放入小餅，餅的表麪刷一層食用油鎖住水分，中火烙至上色繙麪，烙至兩麪金黃熟透出鍋。

剛出鍋的豆沙餅特別酥脆，加上豆沙餡的香甜，真的太好喫了，喜歡的朋友快收藏試做吧！

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