泡椒豆豉乾燒魚

材料：草魚、鹽、料酒、生抽、澱粉、蔥、薑、蒜、泡椒、紅辣椒、芹菜、豆瓣醬、豆豉、泡薑

做法：

1、將魚清洗乾淨加入適量鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃制20分鍾；

2、蔥、薑、蒜、泡椒、紅辣椒、芹菜切成顆粒；

3、熱鍋倒油燒至七成熱，放入魚塊炸至表麪微黃撈出；

4、鍋畱底油，放入豆瓣醬繙炒出紅油，放入小蔥、豆豉、泡椒、泡薑和大蒜顆粒繙炒均勻；放入芹菜和紅椒顆粒繼續繙炒均勻；倒入適量清水煮開，小火煮約1分鍾；

5、放入魚塊煮2-3分鍾湯汁濃稠即可關火。

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