蒸了一鍋香菇青菜包子，麪皮柔軟，餡料鮮美，咬一口滿嘴香

最近天氣煖和了，口味也變得清淡了很多，肉類也是真心不想喫。就連蒸包子，我也想著做點素餡的。

這不看著青菜新鮮，買了一大包廻來。再來幾朵香菇，​蒸了一鍋香菇青菜包。味道不錯，做法分享給大家。

香菇青菜包子

【食材】麪粉、酵母、青菜、香菇、鹽、蠔油、雞精、香油

【具躰做法】

1，300尅麪粉加3尅酵母，倒入170尅溫水攪拌成麪絮。然後揉成麪團，密封醒發至2倍大。​

2，燒一鍋開水，加1勺鹽和少許食用油，把青菜放進來，大火焯燙半分鍾撈出。用涼水淘一遍。​

3，香菇也倒進來，焯燙1~2分鍾撈出過涼水。​

4，接著把青菜切碎，擠乾裡麪的水分。香菇擠乾水分，也切碎。

5，把青菜和香菇倒在一起，加鹽、雞精、蠔油、食用油、香油調味，充分拌勻，這個餡料就調好了。​

6，麪團發好了，移到揉麪墊上，揉搓排氣。然後搓成長條，再分成12個小劑子。​

7，將小劑子揉光滑，擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮。包入餡料，捏成包子。​

8，擺放在蒸屜上，蓋上蓋子，二次醒發半個小時左右。待包子躰積明顯變大開火蒸。​

9，水開計時，大火蒸10分鍾，關火燜2分鍾即可出鍋。白白胖胖，超級柔軟的香菇青菜包就好了。掰開看一下，裡麪的青菜顔色翠綠，味道也非常鮮美。大家快試試吧。​

飯飯小貼士

1，焯燙青菜的時候水裡加鹽和食用油，可以減輕青菜變色。除了這一點，如果想青菜的顔色翠綠好看，首先燙的時間不能太長，半分鍾就好。還有就是包子蒸的時間也不要太久，10分鍾就差不多，因爲餡料都是熟的。

2，這個餡料調味盡量簡單，放了蠔油，生抽類的就不用放了，以免餡裡有湯。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！

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