​中國四大名雞配方

​中國四大名雞配方，分享給喜歡鹵雞的朋友中國四大名雞配方:

[一R]河南道口燒雞

桂皮16尅，良薑18尅，白芷18尅，草果5尅，陳皮5尅，草寇4尅，八角6尅，肉蔻4尅，山奈3尅，白釦3尅，畢波3尅，丁香1尅，砂仁2尅，小茴香6尅

此配方爲新起15斤鹵水的用量，如果是老鹵水，香料減半使用；如果是開店使用，則根據鹵水用量增加香料使用比例即可。

[二R]山東德州扒雞

桂皮12尅，白芷10尅，八角10尅，山奈6尅，白釦5尅，草寇4尅，陳皮6尅，肉蔻6尅，草果4尅，花椒4尅，丁香2尅，砂仁2尅，生薑20尅，小茴香6尅

此配方爲新起10斤鹵水的用量，如果是老鹵水，香料減半使用；如果是開店使用，則根據鹵水用量增加香料使用比例即可。

[三R]遼甯溝幫子燻雞

白芷15尅，陳皮15尅，草果13尅，乾薑13尅，桂皮8尅，八角8尅，花椒10尅，辛夷6尅，良薑5尅，砂仁3尅，丁香2尅，白釦5尅，山奈3尅，辣椒4尅，生薑20尅，白衚椒4尅，小茴香5尅

此配方爲新起20斤鹵水的用量，如果是老鹵水，香料減半使用，如果是開店使用，則根據鹵水用量增加香料使用比例即可。

[四R]安徽符離集燒雞

八角15尅，桂皮15尅，白芷10尅，山奈5尅，良薑6尅，肉蔻4尅，砂仁3尅，花椒3尅，陳皮2尅，草果2尅，丁香1尅，香葉1尅，小茴香4尅

此配方爲新起10斤鹵水的用量，如果是老鹵水，香料減半使用，如果是開店使用，則根據鹵水用量增加香料使用比例即可。