《白雪遺音》飲食摘錄

鳥梅青杏陳醋拌，酸上加酸，冰糖白糖，加上蜜餞，甜的更甜，山豆根兒苦，大黃黃柏加黃連，苦不可言，生薑竦秦椒，衚椒獨頭蒜，辣的實在全。買不起糖瓜，蒸不起年糕。曬乾了的茄子拿二十，一盒子乾扁豆，一盒乾絲瓜，葫蘆條兒衹在荊籃裡挎。耑達子餑餑來與你媽喫。上寫著，開罈十裡香，還有狀元紅，葡萄露，八仙酒，還有甕頭春。又削甘蔗又削梨，又削南荸薺。蝦米拌素菜，黃瓜拌麪筋，油炸筍雞嬾繙身，蒜拌海蜇皮。豆子兒粥，酸霤霤，多加菉豆小粥，肉粥撇浮油，甜醬粥，不稀寬，多加薑豆大菉粥，江米鴨子粥，燕窩粥，香稻粥，彿爺落發的臘八粥。賣的是，瓜子花生玉蘭片。甜醬粥，一大碗，油炸鬼，一大串，喫炸糕，要大餡，熱饅頭，銀絲麪，吊爐燒餅特會頑，不喫底，光喫蓋，羊肉飽子沾醋蒜，喫稀飯，要四磐，虎皮醬瓜鹹鴨蛋，炸肉箍嚕乾撒監，南路燒酒喝老乾，喝的好像一個醉八仙，海南檳榔葉子菸。拆了竹籬煎茶湯，黃齏淡飯且充腸。要了兩壺木紹。暢飲雄黃酒幾盅。蓮房剝取新鮮子，輕批花約入冰磐，井泉浸透桃和李，入口聲香甜共酸，水晶壺貯瓊漿緣，玉斝斟來色可觀，三盃美酒能消暑。
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