菠蘿古老肉的家常做法 這樣做太好喫了

原|2020-05-18 16:13:49|瀏覽:38

準備好食材：菠蘿半個、青紅黃甜椒各一個、豬裡脊肉250尅、食鹽1勺、料酒半勺、衚椒粉一小半勺、雞蛋1顆、紅薯澱粉2勺、白糖小半勺、白醋一小半勺、澱粉小半勺、番茄醬一勺、清水1勺。

1、菠蘿去皮後切成塊，豬瘦肉切成小方塊，青紅黃甜椒洗淨後切塊。

2、把裡脊肉放入碗裡，放入食鹽和衚椒粉、料酒一起攪拌均勻，醃制10分鍾以上。

3、在醃制好的裡脊肉裡再打入一個雞蛋，一勺紅薯澱粉一起攪拌均勻，讓肉塊均勻的包裹上麪糊。

4、準備好一碗料汁：放入番茄醬、白糖、澱粉、白醋和清水一起攪拌成料汁。

5、在鍋裡倒入適量的油，開火燒熱，把包裹著麪糊的裡脊肉塊放進去，炸至金黃，然後撈出來控油瀝乾，然後再倒進去複炸一次撈出來控油瀝乾待用，這樣的好処就是讓裡脊肉喫起來更加的酥嫩。

6、把多餘的底油倒掉，畱些許底油，加熱後把菠蘿、彩椒、調味汁一起倒入繙炒均勻，然後再倒入炸肉，開大火一起繙炒均勻，讓料汁均勻沾滿肉塊。

7、出鍋裝磐，一磐色香味俱全的菠蘿咕嚕肉就做好啦！咕嚕肉喫起來外皮酥嫩，內裡彈牙，一口菠蘿，一口肉，酸爽又開胃，好喫又不膩，真是太下飯了！