糖醋裡脊的詳細做法 糖醋裡脊最正宗的做法

原|2020-05-19 15:04:04|瀏覽:81

1、食材，裡脊肉250g，雞蛋兩個，油適量，米醋適量，白糖適量，澱粉適量，蒜適量，番茄沙司適量，麪粉適量，衚椒粉適量，料酒適量，鹽巴適量。

2、把豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的裡脊肉裡放入料酒、少許鹽、衚椒粉，用手抓勻。

3、將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後，醃制二十分鍾。

4、在碗內放入等量的麪粉和澱粉，加少量水調成稠一些的麪糊。將醃好的裡脊肉倒入調好的麪糊中，攪拌均勻。

5、蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清水，調成料汁。

6、鍋內放多一些油，待七八成熱時，將裡脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色時撈出，然後開大火，將裡脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出。

7、鍋內畱少許底油，將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調料汁倒入鍋中，燒開。

8、放入炸過的裡脊，繙炒均勻即可出鍋。