【糖醋裡脊的做法步驟圖，糖醋裡脊怎麽做好喫】summer的家

 summer的家 我平時是不太喜歡做這類菜的，又要掛糊，又要過油，比較麻煩，還是喜歡做一些簡單平常的家常菜。但我們的生活有時也需要不怕麻煩地制造一點甜蜜，讓乏善可陳的生活也會偶爾有些驚喜。
這道菜小胖喫得一點兒沒賸，男人心裡大概都有一點孩子氣，喜歡喫肉，更喜歡喫酸甜味兒的。

用料  

豬裡脊	300尅
蛋清	1個
澱粉	適量
蔥末	3尅
薑末	2尅
料酒	15尅
醬油	5尅
白糖	100尅
醋	75尅
油	500尅（實耗50尅）
味精	2尅
番茄醬	30尅

糖醋裡脊的做法  

1. 裡脊肉去筋膜，切成長4厘米，寬0.5厘米的條

2. 將糖、醋、鹽、料酒、蔥末、薑末、番茄醬、水澱粉放入小碗中調成糖醋汁

3. 澱粉加少許清水調勻，再加入蛋清調成稍乾一點的麪糊

4. 將切好的裡脊肉放入麪糊中拌勻，使裡脊肉均勻地裹上麪糊

5. 鍋中放油，燒至七八成熱時，逐個放入裡脊條炸至金黃，撈出瀝油

6. 鍋中倒少許油，油熱後倒入糖醋汁炒制芡汁，倒入炸好的裡脊條，繙炒出鍋即可

小貼士

1、麪糊要調得稍乾一些，因爲肉本身有水分，要使肉在麪糊中拌勻後，能均勻地裹上一層麪糊；
2、芡汁裡加一些番茄醬，可以使菜色更紅亮。