炸小蝦米最簡單的做法竅門 五個步驟炸出美味小蝦米

原|2020-05-21 16:21:04|瀏覽:51

1、首先，要將小蝦米用清水洗淨。

2、加入適量鹽、料酒、白衚椒粉拌勻，醃制10分鍾，記住一定不要放任何醬油，否則炸出來顔色很難看。

3、放入一個雞蛋清、1份的麪粉、3份的生粉，慢慢拌勻。記住：放生粉是炸出來酥脆的關鍵，生粉與麪粉的比例最少也要是1:1。

4、鍋內放油，約六成熱時放入湖蝦開始炸，放的時候最好是一個一個的放，要不炸出來都粘一塊了。

5、由於蝦很小，炸三分鍾差不多就行了，撈出後陞高油溫再複炸一次就好了。