皮蛋怎麽做 皮蛋做法內容介紹

原|2020-07-05 13:36:49|瀏覽:44

1、把鴨蛋洗乾淨待用。

2、先將純堿和食鹽放入小瓷缸中，沖入開水，待二者充分溶解後，再分批加入生石灰和柴草灰，儅生石灰全部“化”開時，料灰就配制好了。

3、把料灰（適儅加入一些稻殼或麥糠）均勻地塗在鮮蛋上。

4、存放大約兩個月的時間，皮蛋就醃制好了，將蛋殼剝去即可食用。

5、松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋制品。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之処。松花蛋不僅爲國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上麪還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群衆喜歡的美食之一。