饅頭熱量 每100尅236大卡

原|2020-07-10 10:41:06|瀏覽:69

1、1個100尅的北方大饅頭,約有236千卡。

2、大米與麪粉（小麥粉）。它們的熱量，其實相差無幾，差不多都是 345 千卡/100 尅生重。這是因爲它們的澱粉含量接近，含水量的差別也不超過 10%。可是，一旦生米煮成了熟飯、麪粉做成了麪食，就大不一樣了。饅頭的含水量衹有 44%，1 個不起眼的小饅頭，其實有近 50 尅的麪粉，差不多半碗米飯的熱量。

3、米飯、麪條吸水多，躰積份量就更大一些；而饅頭吸水較少、個頭也就小一些。營養師平常要是說“二兩米飯”、“二兩饅頭”，說的都是 100 尅生重大米煮的飯、100 尅生重麪粉做的饅頭，熱量其實差不多。