素炒茄子 做炒茄子的方法
素炒茄子 做炒茄子的方法
原|2020-07-28 13:57:49|瀏覽:90
1、將茄子去皮,洗淨,切成長6厘米、0.3厘米見方的細絲,放入碗內,加清水浸泡五分鍾左右,撈出,瀝淨水。
2、鍋架火上,放油燒至七成熱,下花椒炸焦出香味後(撈出花椒不要),再下蔥末稍炸變黃,然後放入茄絲同炒三分鍾左右,炒至茄絲變軟,加精鹽、醬油和素湯,汁燒開後加蓋,用小火燜燒三分鍾,汁快乾時,放味精,顛繙均勻即成。
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1、將茄子去皮,洗淨,切成長6厘米、0.3厘米見方的細絲,放入碗內,加清水浸泡五分鍾左右,撈出,瀝淨水。
2、鍋架火上,放油燒至七成熱,下花椒炸焦出香味後(撈出花椒不要),再下蔥末稍炸變黃,然後放入茄絲同炒三分鍾左右,炒至茄絲變軟,加精鹽、醬油和素湯,汁燒開後加蓋,用小火燜燒三分鍾,汁快乾時,放味精,顛繙均勻即成。
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