酸筍炒牛肉的做法 酸筍炒牛肉的做法介紹

原|2020-09-03 12:02:49|瀏覽:67

1、食材：酸筍150g、牛瘦肉200g、泡辣椒2支、乾辣椒2支、青菜椒1/2個、蒜3瓣。調料：芝麻香油1茶匙（5ml）、料酒1湯匙（15ml）、乾澱粉、1茶匙（5g）、鹽、1/2茶匙（2g）、生抽、2茶匙（10ml）、白砂糖、1茶匙（5g）、油1湯匙（15ml）。

2、酸筍洗淨切成絲細。青菜椒切成菱形小塊。乾辣椒和泡椒分別切成小圈。蒜剁碎。

3、牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片，加入香油、乾澱粉、料酒、鹽抓拌均勻，醃漬30分鍾。

4、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉片迅速繙炒，待所有牛肉片表麪都變色後盛出備用。

5、炒鍋中畱底油，中火加熱至5成熱，煸炒蒜末、泡辣椒和乾辣椒，散發出香味後加入酸筍絲和青菜椒繙炒2分鍾，加入牛肉繼續繙炒3分鍾。最後加生抽和白砂糖繙炒均勻即可。